Hyakumegaki（百目柿）

 

Hyakumegaki(ca 500g/ one Persimmon)

Hyakumegaki (ca 400g/One Persimmon)

Kitchen Knife and Peeler

Persimmon Peel after peeling off

Connecting 2 pieses of Persimmon with String

Sterilization in Boiled Water 

Hanging on Laundry Pole

Moon (one Day after full Moon) and Hayakumegaki

　　今年も、山梨の農園に注文していた百目柿が届いた。５００ｇ前後の重さの柿が１０個、４００ｇ前後のものが１２個、合わせて２２個である。

　　早速ピラーを使って皮をむいた。へたに近いところは包丁で剥ぐ。皮をはいだ柿を２個づつ紐でつなぎ、ぶら下げられるようにする。

　　そして沸騰水に５秒ほど浸漬し、殺菌をする。殺菌をしないとバクテリアにより黒ずむという。その後、そのまま物干しざおに吊るした。

　　昨夜は満月であったが、夜には吊るし柿越しに月が望めた。毎年のことであるが、ベランダが秋の風景になった。

吊るし柿　夜には月を　垣間見る　

（つるしがき　よるにはつきを　かいまみる）