マクロビフィレオフィッシュ

稗

 水と塩を加え炊く

塊として取り出す

 

カットする

 衣・パン粉をつけて油で揚げる

散歩の記録　５．４８ｋｍ、８３８１歩

　　ヴィーガン生活の中で魚を食べたいときがある。その時にはマクロビフィレオフィッシュを作っている。

　　材料は稗である。これを少々の塩をいれた水で炊いて塊とする。冷めた後、フィレオフィッシュの形にカットする。衣、パン粉をつけて油で揚げれば完成である。

　　野菜を付け合わせて、そのまま食べても美味しいがソースをつけると味が濃くなる。魚の味がして、全くのフィレオフィッシュである。

　　さらに魚の味を楽しむには、ディル、タイム、コリアンダーを加えたり、表面に海苔をつけて揚げると磯の香りも加わるそうである。

　　また今までヴィーガンレストランで食べているが、醤油、メープルシロップでたれを作り、そのたれと共に食べるとかば焼きの味となる。

　　材料がそろえばまたトライしたいと思う。