Vegan Osechi（ビーガンおせち）

 

Vegan Osechi (New Year Food)

(Scarlet Runner Bean, Black Soybean, Lotus Root with Rape Blossoms, Konjak, Kintoki Carrot, Freeze-Dried Tofu, Shiitake Mushroom, Ninamasu)

Vegan Sushi Roll with Avocado

Walking 6462 m, 9232 Steps

(Usual Course)

　　我が家では、毎年正月にはビーガンおせちを食べるのが恒例となっている。いつから始めたかは定かではないが、もう１０年になるのかもしれない。

　　元旦はビーガン雑煮である。併せてビーガンおせちも食べている。昔は、ごまめ、数の子、かまぼこ、伊達巻など動物性の食べ物も入っていた。今では一切、動物性食材はない。

　　この正月には、ビーガン巻きずしも加えた。かんぴょう、シイタケ、ニンジン、高野豆腐、小松菜、それに加えてアボカドも使っている。アボカドが入ることにより、トロのような味となる。

正月に　巻きずし食べて　静かな日

（しょうがつに　まきずしたべて　しずかなひ）

　　孫も来ない穏やかな正月で、しばらくおせち料理を味わいたい。