Rice Bran Pickles（糠漬け）

 

Rice Bran（糠）

Fermented Rice Bran Bed（糠床）

Rice Bran Piclkles (Japanese White Radish, Carrot, Cucumber, Eggpant)

　　久しぶりに糠漬けを自分で作って味わっている。子供のころは毎年夏は母親が糠漬けを作ってくれて、食事に食べたものである。

　　大根、人参、キュウリなどを糠床に入れて、一日で食べられる状態に漬かる。ご飯と一緒に食べると誠に美味しい。

　　さらには茄子も糠漬けにして食べている。子供のころは特に茄子の糠漬けは大好物であった。夏の暑い時には、茄子の糠漬けだけでご飯が食べられた。

　　いまヘチマの実が大きくなってきており、一部のヘチマは糠漬けにして食べてみたいと思っている。

ベランダの　ヘチマを漬ける　楽しみだ

（ベランダの　ヘチマをつける　たのしみだ）