Vegan Sachertorte（ビーガンザッハトルテ）

Weak Flour

Arrowroot Powder

Almond Flour

Maple Sugar

Aluminum-Free Baking Powder

Salt

After mixing & siftting Materials mentionded above

Soy Milk

Maple Syrup

Rape Seed Oil

After Mixing Materials mentiond above & Salt 

After Baking for 30 min in Oven of 180℃

 

Cacao Butter

 

After powdering Cacao Butter

Melting Cacao Butter in warm Water Bath of arround 45℃

After melting Cacao Butter

Adding Black Cocoa

 Raw Chocolate

 Covered with raw Chocolate

(Sachertorte)

Celebratting Birthday after Cutting

Walking 6.17 km, 7912 Steps

(Usual Course)

　　本日は誕生日。いつもは外食することにしているが、ウィルス騒動もあり外出は控えて、自宅で祝うことにした。

　　ザッハトルテを自分で作り、楽しむことにした。

　　デコレーションケーキは何度も作っているが、ザッハトルテは初めてである。薄力粉、葛粉、アーモンドプードル、メイプルシュガー、ベイキングパウダー、塩を混ぜてふるいにかける。

　　一方、豆乳、メイプルシロップ、菜種油、塩を混ぜて泡立たせる。その中に上記のふるいにかけた粉類を混ぜて型に入れる。

　　１８０℃のオーブンで約３０分焼く。スポンジケーキの出来上がりである。

　　次に生チョコレートを作る。カカオバターを砕き、約４５℃の湯煎で温めながら溶かす。それにココアパウダー、メイプルシロップ、塩を追加し、生チョコレートを作る。

　　先に完成したスポンジケーキを生チョコレートで包み、ザッハトルテができあがる。

ザッハトルテ　生チョコ使う　ケーキかな

（ザッハトルテ　なまちょこつかう　ケーキかな）

　　夕食後、８等分にカットして一つを食べ、Happy Birth Day とした。チョコレートの層が厚く本場ウィーンのザッハトルテのようなしなやかさはないが、生チョコレートが誠に美味しいケーキであった。

　　残りは冷凍保存して、おやつにして楽しみたいと思う。