Japanese Buterbur（蕗）

 

Japanese Buterbur at Bank of Yanagawa

　　毎年３月になると柳川土手の日陰のところに蕗の薹が出る。この３月は大津にいなかったので蕗の薹に出会うことはなかった。

　　今はすでに蕗の葉が大きくなっていた。毎年同じところに出てくる。日本特有の山菜といわれ、小さい時からよく食べている植物である。

　　蕗の茎は灰汁を取ったのちに煮物にして食べているが、蕗の薹は食べた記憶がない。

蕗の薹　春の山菜　天ぷらに

（ふきのとう　はるのさんさい　てんぷらに）

　　次回の三井寺オーガニックマーケットで出ていれば蕗の薹も購入し、天ぷらにして食べたいと思う。