マクロビ水無月

 無農薬無化学肥料大納言小豆

大納言小豆

 こめ飴

 あずき甘納豆

 オーサワの本葛

純 白玉粉

 国内産薄力粉

有機メイプルシロップ

粉類とメイプルシロップ、水を混ぜて原液とし器に入れる

 蒸して固まらせ上に甘納豆と原液をのせ、さらに蒸す

 冷やして三角にカットして水無月の出来上がり

粉として上新粉１００％で同じように作る

蒸しあがり後の水無月

粘着が強くうまくカット出来ない

サイクリング　９．３３ｋｍ（西武百貨店）

本日の散歩　６４３５歩

　　京都では６月末には水無月を食べて、暑い夏を越せるよう今年後半の無病息災を願う習慣がある。それで、初めてマクロビ水無月を作ることにした。

　　大豆は先日の三井寺オーガニックマーケットで購入した無農薬無化学肥料の大納言を使った。まずは大豆を煮て米飴と塩で味付けし、甘納豆とする。

　　葛粉、白玉粉、それにメイプルシロップと水を入れてよく混ぜ、そこに薄力粉を追加しさらに混ぜる。こし器でこして原液として、型に入れる。一部、原液は取っておく。

　　１５分ほど蒸して固まった上に甘納豆を敷き詰める。その上に取り置いた原液をかける。さらに１０分蒸して出来上がりである。

　　冷蔵庫で冷やして、三角にカットして食べる。なかなかマイルドな甘味で美味しい水無月であった。

　　一方、粉として上新粉１００％で同じように作ってみた。出来上がりは同じであるが、餅のように粘着力がありカットがうまく出来ない。味は同じであるが、ういろうではなく餅のような感触である。

　　葛粉、白玉粉、薄力粉の方がより水無月らしく、これからはこちらを選びたい。

　　現在腰の痛みも苦痛ではなくなり、本年後半の健康を祈ると共に、晩秋には久しぶりにヨーロッパに行けるよう願っている。