Beni-Hoppe（紅ほっぺ）

 

Beni-Hoppe (Pesticide Free Strawberries)

Vegan Sponge Cake

Vegan Fancy Cake with Strawberries

　　妻がけんこう舎に買いものに出かけたところ、無農薬イチゴが売っていたということで持って帰って来た。

　　草津市にあるフィオーレいちご園のものである。自宅から見える琵琶湖の対岸にある農園である。その品種は紅ほっぺという。かなり大きめの姿で、名の通り実の中まで赤味があり、表面は赤いほっぺのような色がしている。

　　さっそく昼食後、久しぶりにデコレーションケーキを作ることにした。スポンジケーキはいつものビーガン仕様で作る。そしてクリームも豆腐使いのクリームである。

　　スポンジケーキを半分にスライスして、２枚のスポンジケーキにクリームを塗り、間にスライスしたイチゴを挟んだ。

　　そしてスポンジケーキの回り、上にさらにクリームを塗る。表面上部のクリームの上にイチゴをのせて完成である。

　　夕方、早速ケーキをカットして味わった。ケーキ自体も美味しいのであるが、この紅ほっぺもまた甘く、また軽い酸っぱみもある。最近のイチゴは本当に改良されている。

紅ほっぺ　甘酸っぱい味　絶品だ

（べにほっぺ　あまずっぱいあじ　ぜっぴんだ）

　　結局、私の遅まきながらの誕生日ケーキとなった。紅ほっぺは１月下旬から５月にかけて採れるという。このイチゴは本当に美味しくこれからも購入したいと思う。