マクロビガトーショコラ

佐藤夢之介の本

 青森産薄力粉

 オオサワの有機栽培ココア

有機アーモンドプードル

 メイプルシュガー

アルミフリーベイキングパウダー

三之助絹ごし豆腐

九鬼太白胡麻油

ラム酒

 海の精（塩）

 オーガニックヴァニラエッセンス

マクロビガトーショコラ

ティータイム

（ガトーショコラと豆乳入り三年番茶）

散歩の距離　２．７ｋｍ

　　シンプルリトルクッチーナのシェフである佐藤夢之介さんが本を出した。野菜中心のイタリアン料理本である。この中には動物性食品を使わないスイーツも含まれている。

　　先日はデコレーションケーキを作った。本日はガトーショコラを作ることにした。

　　振るいにかけた薄力粉とベイキングパウダー、アーモンドプードル、ココアを混ぜる。豆腐とごま油、ラム酒、メイプルシュガー、アーモンドプードル、バニラエッセンスを混ぜ、泡だて器で乳化させる。混ぜた粉類に乳化した液を加えしっかりと混ぜる。

　　型に入れて１７０℃のガスオーブンで３０分焼くと出来上がりである。

　　午後のティータイムに豆乳入り三年番茶と一緒にガトーショコラを味わった。バター、牛乳、卵を使ったもの以上に美味しい味わいであった。

　　佐藤シェフには脱帽である。これからもいろいろなスイーツを試してみたいと思う。