琵琶湖のほとり

2018年6月14日木曜日

ヴィーガン卵サンド

手作りの豆乳マヨネーズ

豆腐の卵風クリーム

ヴィーガン卵サンド

本日の散歩　５．６４ｋｍ、８６５７歩

　　昨日はヴィーガン生活の新しい側面を知ることになったが、ヴィーガンでも肉、乳製品、卵を使った料理と同じ味が楽しめる。

　　今までもケーキなどの例をブログに載せているが、卵サンドと同じような味のヴィーガン卵サンドも可能である。

　　まずは豆乳マヨネーズを作る。材料は豆乳、甘酒、ブラウンマスタード、アップルヴィネガー、塩である。ブレンダーで混ぜ合わせ、これに菜種油を少しずつ加えて乳化させる。

　　一方、水を切った豆腐を崩し、上記豆乳マヨネーズを入れ、カボチャフレーク、塩、黒こしょう、玉ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。豆腐の卵風クリームの出来上がりである。

　　自家製の天然酵母パンに植物性マーガリン、西洋からしを塗り、レタスなどの野菜と上記卵風クリームを挟んで、ヴィーガン卵サンドとなる。

　　昨日もおやつ代わりに作ったが、市販の卵サンドとおなじような味であった。

　　植物性材料だけでも栄養も足り、味も楽しめることを体験しており、昨日のニュースは今の生活スタイルの追い風として心強い。

2018年6月13日水曜日

LCA

学術誌「サイエンス」の記事（WEBニュース）

本日の散歩　５．６７ｋｍ、８７２５歩

　　本日のWEBニュースで、学術誌「サイエンス」に掲載された論文が紹介されていた。

　　イギリスのオックスフォード大学とスイスの研究機関 LCA Reseach Group の LCA に関する研究結果である。

　　LCA とは、Life Cycle Assesment の略で、商品の製造、輸送、販売、使用、廃棄、再利用のすべてのプロセスでの環境負荷を明らかにする。製造だけの環境負荷を考えるのみならず、トータルの環境負荷を考慮して、商品を開発する手法である。

　　その中で、牛肉やチーズなどの食品を１００グラム生産するうえで、排出される温室効果ガスの量を割り出した。その結果は下記の通り。

牛肉　：　５０キログラム

チーズ：　１１キログラム

鶏肉　：　５．７キログラム

豆腐　：　２キログラム

　　「環境を守るうえで最も効果的な手段は、完全なベジタリアンになること」と研究チームは結論づけている。

　　電気自動車などでのエネルギー消費を抑える努力よりも、肉類と乳製品の使用をやめる方が断トツに効果が大きく、加えて野菜中心の食生活に変えることで今よりも健康になれるとしている。

　　１０数年前の病気がきっかけで、現在はヴィーガン（完全ベジタリアン）生活である。心配なのはたんぱく質とカルシウムなどのミネラル不足である。しかし植物性でも十分とれることを体験している。

　　タンパク質に関しては、大豆、小豆などの豆類、納豆、味噌、豆腐、揚げ、大豆ミートなど、ミネラルについては野菜、海藻、天然塩、胡麻、メイプルシュガーなどである。一時、骨粗鬆症であったが、今では正常になっている。

　　今回の研究論文では、健康のみならずヴィーガン生活を支えるもう一つの大きな役割が明らかにされた。地球環境を守るという、人類にとって最も重要な意味があるということで、ますます今の生活を続けたく思う。

　　記事の最後にあるように、肉類と乳製品の全面禁止が現実的とはいえないものの、みんなが少しずつでも消費を減らすことで効果が得られるという思いを大切にしたい。

2018年6月12日火曜日

三軸織物

三軸織物（炭素繊維）

三軸織物

（アラミドなどのハイテク繊維）

三軸織物（ガラス繊維）

本日の散歩　６．０８ｋｍ、８３３３歩

　　本日のWEB業界新聞に三軸織物の記事が載っていた。もともとアメリカのバーバーコルマンが NASA と共同で宇宙開発用構造体の補強材料として開発したものである。宇宙開発用のため大変なコストをかけている。

　　このNASAとの開発状況は当時情報として得ており、将来一般産業用にも使えないかと考えていた。その後バーバーコルマンはこの技術を一般用途に展開することを断念している。

　　忘れかけていたが、本日の記事でこの技術が日本の福井の小さな企業で実用化されていることを知った。

　　この会社は従業員１６名の会社で、バーバーコルマンの特許を買い取り、織機の開発から、用途開発まで進めている。

　　世界で唯一の三軸織物会社で、すでに世界的に認知され事業として成り立っているそうである。宇宙開発用のみならず、スポーツ用品、建築内装材、モールディング、パラボラアンテナなどの用途がある。

　　戦後日本の経済成長を支えたのは技術力である。基本特許は欧米にあったものを、日本が実用化に結び付けたものは液晶などたくさんある。

　　実際に係った仕事でも、自動車タイヤ用HMLSポリエステルタイヤコードも同じである。基本特許はアメリカセラニーズが持っていたが、日本が世界で初めて実用化している。今では、全世界の乗用車用タイヤコードにはこの繊維が使われている。

　　今中国を初め、規模の大きな企業が世界を席巻しているが、日本にはこのような超小規模の企業が独自の技術力で成長しているところがある。これからの日本の方向を示しているのではないかと思う。

　　創造的発明は欧米で、実用化は日本が得意とするというのはこれからも続くようである。今のところ中国、韓国などは真似ることと規模拡大には長けているといえる。

2018年6月11日月曜日

株主総会

定時株主総会の通知

来場記念品廃止の通知

大津中央郵便局で配当金の受け取り

大津中央郵便局へ自転車で出かける

本日の散歩　２．９７ｋｍ、５７７２歩

　　午後一番に大津中央郵便局へ配当金の受け取りに出かけた。

　　現役時代に勤めていた会社の自社持株会で購入していた僅かばかりの株を所有していることから、毎年株主総会の案内が来る。

　　何年か前にその株主総会に出ているが、大きなホールの席がほとんど詰まっていた。総会そのものはシャンシャンで終わっている。出席しても意味がないのでもう行かないことにしている。

　　いつもは自社製品をお土産に配っていた。しかし、今年からそのお土産も無くすという。それを目当てに来ている人もいるようであり、今年は出席者が減るのではないかと予想する。

　　今年も株主総会には行かないが、ただ年に二回僅かでも配当金が入るので、これは受け取ることになる。本当に小遣い銭である。

　　税金、健康保険などの支出からすると僅かではあるが、少しは慰めになる。

2018年6月10日日曜日

ボヤ

６月１０日放送のTBSラジオ
「安住紳一郎の日曜天国」

本日の散歩　５．６６ｋｍ、８９１９歩

　　毎週、日曜日はTBSラジオの「安住紳一郎の日曜天国」を聞いている。

　　本日の番組の最初に先日TBS本社でボヤがあったとの報告があった。１４階のエアコンの漏電が原因のようである。

　　安住アナウンサーは出張で不在であったが、TBSの社員は一斉に地上に避難して大変な騒ぎになったという。

　　１４階より下にある放送施設では通常通り放送は可能で、放送には影響なかった。

　　ところで現役時代同じようなボヤに二回出くわしている。まだ３０代の時、東京飯野ビルで仕事をしていたが、地下食堂街の厨房から出火、煙がビル全体に充満した。原因は厨房ダクトの油汚れに引火したものであった。

　　７階で仕事をしていたが、隣の日比谷公園に避難している。階段を降りる時には煙で前がほとんど見えないが、何とか逃げられた。この出来事はテレビニュースでも報道されている。

　　そして二回目は、三原、岩国の会社を任せられている時である。通常は三原にいるが、その時は岩国に来客があり会議に出席するため、三原から岩国へ新幹線で移動中の時であった。

　　携帯に電話が入り、岩国工場が燃えているとのこと。そのまま急いで工場に入ったがすでに現場の敏速な消火活動で大事には至らずボヤで済んでいた。原因はエアコンの漏電であった。

　　出火と同時に消防局に連絡が行き消防車が入ったため、後の聴取など後始末が大変で会議は中止とせざるを得なかった。

　　全国的に火事の原因は、現在は放火が一番多いとのこと。その次が漏電のようである。日常の漏電チェックでOKでも、設備が古くなれば定期的に部品交換することが必須であると悟った事件であった。

　　今日は、現役時代の苦い経験を思い出す日となった。

2018年6月9日土曜日

五條會館

五條會館の位置（高瀬川五条下がる）

高瀬川

歌舞練場小道の表示

五條會館（旧五條楽園歌舞練場）

開花堂の入口

ショウウインドウの茶筒

高瀬川船廻し場跡

高瀬川船廻し場跡の説明

今日の散歩　１０．１５ｋｍ、９４７１歩

　　一週間前、八坂神社御供社を見た後、バスで四条河原町まで乗り、そこから高瀬川沿いに南下し京都駅の方に向かって歩いた。

　　五条を過ぎると、昔の五條楽園の地区に入る。昔は入口にアーチ状の大きな看板があったことを覚えているが、今はなにもない。南下して行くと昔の面影はなく、普通の下町風情である。

　　ところどころに昔の旅館のような建物も残っているが、営業はしていない。すっかり変貌していた。

　　唯一その面影として残っているのが五條會館であった。ここは昔、五條楽園歌舞練場であったという。芸妓と娼妓が混在する花街にあって、芸妓が舞う場所であった。今は地区の集まりなどに利用されているようである。

　　京都の遊郭は、島原とこの五条地区にあった。島原は公家、武士のためのもので、五条は町民のためのものであった。

　　島原は今も歴史遺産として角屋などが残っているが、ここ五条は遺産として残されているものはない。唯一この五條會館が過去の痕跡を残すものになっている。

　　さらに南下すると高瀬川船廻し場跡に来る。京都中心街と淀川伏見を結ぶ海運のために作られた川であるが、船廻しをした場所として石碑が置かれている。

　　そして茶筒で有名な開花堂があった。本体筒と蓋の精密なはめ合わせで蓋が自重でゆっくりと下がっていく茶筒である。ウインドウにはその製品が並べられていた。

　　今回は立ち寄らなかったが、近くには任天堂発祥の建物も残されている。京都は歩くことにより、いろいろな歴史を知ることになり興味は尽きない。

2018年6月8日金曜日

ガン

ガン罹患数（男）の年推移

（国立がん研究センター資料）

ガン罹患数（女）の年推移

（国立がん研究センター資料）

本日の散歩　５．０２ｋｍ、７７４５歩

　　同い年の知り合いがまたガンで亡くなった。昨年も同い年の知り合いが食道ガンで亡くなっている。学生時代の同級生が夭折しているのも、そのほとんどがガンであった。

　　ガン、膠原病、アレルギー、パーキンソン病などの難病が急激に増えだしたのは１９７２年以降という統計がある。日本経済が飛躍的に成長している時期に相当する。

　　そして、この十年ほどでさらに急激に増加し、今では成人二人に一人はガンになるという。

　　経済成長に伴い、大気汚染、食品添加物、農薬、化学肥料、食肉用飼料、養殖魚、最近では福島原発事故による汚染などなど、それまで量的にも少なかった化学物質が大量に世の中に出回ることになった。

　　これら有害物質が直接これら病気の原因とは決めがたく、世の中には禁止されないままさらに増え続けている。

たばこでさえ、世界的にその害が指摘され受動喫煙も含めた対策が進められつつあるが、全面禁止には至っていない。

　　急性毒性がはっきりしている化学物質以外の有害と思われる物質については野放しの状態で、対策されているのはガン検診の指導だけである。早期発見はガン死亡の対策にはなるが、ガンそのものを撲滅することにはならない。

　　ガン細胞は正常な人でも常に発生しているといわれる。ガン細胞が出来ても免疫機能によりガン細胞は破壊されガンにはならない。しかし免疫力が下がってくると免疫細胞が負けて、ガン細胞が増殖することになる。

　　私の場合にも、ガンと診断される３年ほど前に帯状疱疹にかかっている。これはすでに免疫力が下がっていたことの証拠であった。

　　ガン細胞は、選択的に動物性養分を吸収して増殖する。かかっていた元京大の先生、またコンタクトのあるイタリアの先生などが指摘している。これは医学的にすでに証明されているとのこと。ガン細胞の増殖を抑えるには動物性食品を取らない方がよいという根拠である。

　　免疫力低下の最も大きなものは睡眠不足である。私の場合も現役時代あるプロジェクトで忙しく、夜１２時ころ帰宅し朝５時には起床し出かけるという日々が続いていた。いつの間にか免疫力が低下していたということである。

　　たばこのみならず有害物質を取り込まない努力と、免疫力維持に努める日々を過ごすことがガンにならない鉄則と考えている。

　　前述の元京大の先生は、いろんな努力をしても睡眠不足になれば水の泡となるということを強調しておられる。

　　さらに、昨日のWEBニュースで東京湾河口のセシウム量に高い数値が観測されているという。この影響も気になる所である。

　　原発事故以後、農水産物の許容値は従来よりも随分高く設定され、基準値内と称して市場に出回っている。人への影響は無視して、むしろ出荷できるように許容値を引き上げているといっていい。

しかし、つくば研究所でのガイガーカウンター測定では針が振りきれ測定不能であった。激しく汚染されており、少なくとも東京以東の東日本の農水産物を食べる気にはならない。

　　これからも５０年、１００年と、放射能汚染の人体実験が続いていくということである。

公の情報は当てにはならず、自分でいろいろな事実を調べて判断して行動することが必須な時代となっている。

　　なぜなら犠牲になるのは結局、自分であるから。