Vegan Sushi Cuisine（ビーガン寿司懐石）

Da Maeda & Lapis at Senbon Nakadachiuri in Kyoto

Purple Radish（紫大根）, Burdock（牛蒡）, Ering Mushroom（エリンギ） , Autumn Poem（アスパラ菜）, Spinach（ほうれん草）

Vegetable Soup and Pickles of Radish

Fried Millet（ヒエ） like Filet-O-Fish

Quinoa & Mizuna Salad and Kintoki Carrot

Avocado

Spaghetti with Vegetable and Seeweed

Persimmon Torte and Chocolate Ball

Bancha（番茶）

　　久しぶりに京都千本中立売にあるダ・マエダ＆ラピスでビーガン寿司懐石を味わった。

　　ちょうど正午にレストランに入った。入った時は他のお客さんはいなかったが、まもなく中年の夫婦、それに外国からの若い女性が一人が入ってきた。

　　我々と外国の女性はビーガン寿司懐石を頼んだが、中年の夫婦は別の料理を注文していた。

　　まずは寿司が五種類出てきた。紫大根、牛蒡、エリンギ、アスパラ菜それにほうれん草である。それぞれ独特の味付けがされ、握りご飯も美味しくて満足した。

　　そして野菜のスープが出てきてそれを飲み干し、糠漬け大根の寿司を味わった。これも独特の味付けがされていた。続いてフィレオフィッシュ風のヒエの揚げ物、キヌアと水菜のサラダ、金時人参、寿司の最後はアドガボであった。

　　もともとイタリアンなので、締めとして野菜と海藻のスパゲッティーを食べ、お腹いっぱいになった。

　　今回はコース料理にデザートとお茶が付いており、番茶を飲みながら柿のトルテとチョコレートボールを味わった。柿のトルテも美味しく、さらにはチョコレートボールはチョコレートボンボンのような味であった。特にアルコールは入れていないそうであるが、発酵により風味がついたようである。

　　約２時間の食事であった。隣の席では外国の女性が自撮りで画像を撮っており、小さな声で説明もしていた。

　　帰る時に声をかけた。ユーチューバーですかと。イエスであった。ベジタリアンなので、このレストランは友達に教えてもらったとのこと。外見はインド人風であるが、国を聞くとシンガポールとのことであった。

　　ユーチューブ名を聞いていたので、帰宅後調べてみた。たくさんの動画が出ていた。大学卒業の時の画像もあり、大学出たてのようである。

外国の　ユーチューバーが　動画撮る

（がいこくの　ユーチューバーが　どうがとる）

　　いずれ、本日の食事の動画も出てくるものと思う。どんな紹介をしているのか興味深い。