Jerusalem Atichoke（菊芋）

 

Jerusalem Artichoke on my Balcony

　　この春に食べた残りの菊芋をベランダのプランターに植えておいた。まもなく芽が出てこの夏には我が身長より高く成長した。

　　花が咲くのを期待していたが、結局花は咲かずそのまま枯れてしまった。それで師走の初日である本日、芋が出来ているか土から茎を引っ張り出した。

　　小さな芋がたくさんついており、収穫出来た。しばらく土のついた状態で保管しながら、料理して食べるつもりである。

師走の日　菊芋堀にて　芋とれる

（しわすのひ　きくいもほりにて　いもとれる）

　　菊芋にはイヌリンが含まれ、血糖値を下げる効能があったり、ナトリウムを排泄する作用もあり血圧を下げる効果もあるということで、ありがたい食べ物である。

　　空いたプランターには、冬野菜の種を播くつもりである。