Rokunen-Miso matured for 6 Years
Barley-Miso（麦味噌）
Mixing Rokunen-Miso and Barley-Miso (50:50)
昨日、注文していた六年味噌が送られてきた。早速今日からは、従来の麦味噌と六年味噌を半々混ぜて味噌汁を作ることにした。
六年味噌は６年もの長い間熟成しているので、色が黒に近い。麦味噌と混ぜると、味噌汁自体が黒くなった。
６年の熟成の間に発酵が進みバクテリアが繁殖し、腸内細菌の雑菌を減らし、有効菌を育て腸内細菌のバランスを整えるという。腸の働きを強め、殺菌毒下しで消化吸収を助ける作用がある。
これら有効な菌を生かすために、味噌汁造りの時にはいつも温度が下がるのを待って味噌を入れている。今朝も同じようにして味噌汁を作り味わった。味もコクがあり、さらに美味しく食べられた。
味噌汁に 六年味噌を コクがでる
（みそしるに ろくねんみそを コクがでる）
散歩中、近江神宮の二の鳥居近くの森から鶯が鳴いているのを聞いた。何とか動画に録音したので、You-Tube に上げた。
神宮の森で鶯の鳴き声を聴くのは初めてでではないかと思う。比叡平に向けてもう少し山を登れば、毎年鶯の鳴き声を聞くことが出来るのであるが。
さらには柳川の琵琶湖河口近くの流れの中に、鮎が泳いでいるのも目撃した。
鶯鳴き 川には鮎が 春風情
（うぐいすなき かわにはあゆが はるふぜい）
山も、川も生き物の活発な動きに、本格的な春が来たと感じる。
毎年３月になると柳川土手の日陰のところに蕗の薹が出る。この３月は大津にいなかったので蕗の薹に出会うことはなかった。
今はすでに蕗の葉が大きくなっていた。毎年同じところに出てくる。日本特有の山菜といわれ、小さい時からよく食べている植物である。
蕗の茎は灰汁を取ったのちに煮物にして食べているが、蕗の薹は食べた記憶がない。
蕗の薹 春の山菜 天ぷらに
（ふきのとう はるのさんさい てんぷらに）
次回の三井寺オーガニックマーケットで出ていれば蕗の薹も購入し、天ぷらにして食べたいと思う。
Tulip at Bank of Yanagawa
VioletWood-Sorrel（ムラサキカタバミ）
Enkianthus Perulatus（ドウダンツツジ）
今年も隣のマンションの駐車場の梁に燕が戻って来た。七十二候で「玄鳥至（つばめきたる）」は４月４日から８日頃をさす。
燕来る 玄鳥至の 時期となる
（つばめ来る つばめきたるの じきとなる）
本日は９日ということで少し遅れたが、二羽の燕が昨年雛が育った巣をそのまま使うべく、かわるがわる飛んで来て作業をしているようである。
昨年は４月２４日ころには雛が孵っているのを目撃している。まもなく産卵し、卵を温めるものと思われる。
数千ｋｍの旅を終えた鳥とは思えないほど元気そのもので、飛び回っている。今年も燕の観察が楽しみである。
