Vegan Minaduki（ビーガン水無月）

Arrowroot Flour, Refined Rice Flour, Wheat Flour

 Vegan Minaduki (after Steaming)

After Taking out from Mold

After Cutting

Walking 6.30 km, 7360 Steps
(Usual Course)

　　京都では和菓子の水無月を食べる季節である。

　　昨年は葛粉・白玉粉・薄力粉を使う方法と、上新粉だけの方法の２通りのビーガン水無月を作っている。

　　結果として、葛粉使いの方がより水無月らしいものができると判断して、今年は葛粉・白玉粉・小麦粉使いだけを作った。

　　今回も原料、作り方は昨年と全く同じである。甘みも砂糖は使わず、メイプルシロップを使っている。

水無月を　自分でつくる　季節かな　
（みなづきを　じぶんでつくる　きせつかな）

　　お茶の時間に味わった。夏の酷暑を乗り切り、無病息災を祈願する夏越しの食べ物として、本当に美味しいものである。

　　夏場のお客様には水無月を作ってもてなしたいと思う。