White Bitter Gourd（白ゴーヤ）

 

White Bitter Gourd at my Balcony

Harvested white Bitter Gourd

Cutting

Stir-fried Tofu

Onions and Carrots

Soy Meats

Stir-fried Onions, Carrots and Soy Meets

Mixing Tofu stir-fried

Vegan Bitter Gourd Champuru（ビーガンゴーヤチャンプルー）

Loofah of my Balcony (No Flower)

　　日除けに使っている蔓棚のゴーヤの実が大きくなった。白のゴーヤである。

　　一つだけを収穫して、夕食のおかずにした。ビーガンゴーヤチャンプルーを自ら作ることにした。

　

　　まずはゴーヤを長さ方向に二分して、一つを薄くスライスする。人参と玉ねぎもカット、そして肉の代わりに大豆肉を使う。

　　豆腐を角に切り、炒める。それを一時保管しておく。

　　そして人参、玉ねぎ、大豆肉を炒めて、塩、出汁などで味付けして、最後に炒めておいた豆腐を混ぜる。

　　夕食には、出来たてのゴーヤチャンプルーを楽しんだ。ゴーヤ独特の苦みもあり、美味しくいただいた。

ゴーヤにて　チャンプルー出来　苦みあり

（ゴーヤにて　チャンプルーでき　にがみあり）

　　まだカットした半分が残っているのと、ゴーヤの実はまだ出来ており、この夏はゴーヤ料理を楽しめそうである。

　　一方ヘチマはベランダを完全に覆っているが、まったく花が咲いていない。今年はヘチマは取れないのかもしれない。